ぴーさん in Calgary 改め in 名古屋

こちらに来て困ったものの1つが、美味しいケーキがなかなかないこと。
ケーキ屋さんをほとんど見かけない。
Safeway（スーパー）で売っているケーキのスポンジ生地はなぜかしょっぱい。
なので何か食べたいものがあると、ネットで調べては自分達で作ることにしている。
これまでにクッキー、アップルパイ、パウンドケーキ、プリン、パンナコッタ、スイートポテト、レアチーズなど作った。
そして昨日はロールケーキに再挑戦。


今回は多少つぶれてしまったものの、美味しくできた。
このロールケーキ、実は日本も含め4回目の挑戦で、先週もうまくいかなかったばかり。
（材料が余っているので間をあけずに挑戦）
生地が固くなって、巻く時に折れてしまったり。
カスタードが粉っぽくなったり。
今回は焼き上がったスポンジにラップをして乾燥を防いだり、生地の焼き過ぎに注意したり。
メレンゲを固めにしたり。。。
カルガリーは高度が1000mあるので、レシピにある温度より5度ほど高く設定した方が良いらしい。

このロールケーキ、マスカルポーネ、生クリームとカスタードの3種類のクリームが混ざっていて実に美味しい！
「作るのはちょっと・・・」という方は、KIHACHIのロールケーキをご賞味ください。
これを目指して作ったので（笑）